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榨汁机

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会比手动打出的更加细腻

文章来源:    时间:2019-04-09

  炎炎夏日,喝冷饮是很多人的选择,不过虽然货架上有层出不穷的饮料,但各类防腐剂的添加不免让人担忧。如果你也是一位饮品爱好者,不如自己动手,来一杯百分百纯天然、无添加的果蔬汁,既可以保证健康,还能享受制作的乐趣。

  常规榨汁机的功能都比较简单,主要由一个带刀片的搅拌杯加上主机构成,市场上普通产品售价大多在百元左右。使用时,只需将水果或要榨汁的蔬菜洗净切好投入搅拌杯内,拧盖通电后一键启动即可榨出新鲜的果蔬汁。

  不过,这样榨出的果蔬汁会带有果蔬渣子,显得比较浓稠,口感不是很好。因有时果蔬汁中渣子颗粒较大,所以不要轻易给婴幼儿食用,以防卡住喉咙导致呼吸不畅。但是简单的操作设计,非常适合老年人使用。

  市面上在售的普通榨汁机中,除了以上单一功能的榨汁机,还有一些多功能的榨汁机,也称为料理机。价格一般在300元到600元不等,价格越贵用料会越好,功能也会越多。

  例如,普通榨汁机的搅拌杯是塑料材质,而高档的搅拌杯则是采用玻璃材质。同时,这类搅拌杯还会配置过滤网装置,过滤出原材料渣子。从搅拌部分的设计上,也会把螺旋刀片升级为刀网。在旋转时,

  使刀头与果蔬原料接触面积增大,更易搅碎食材。在安全性上,有的产品还增加了安全锁功能。上盖不盖好,杯体与主机底座不对口时都无法启动榨汁机。

  为了便于清洗,可选择杯体与刀头分离的产品,除主机外都可以放入洗碗机清洗。但需要注意的是,购买这类榨汁机,要选择正规厂家生产的有多重防漏圈设计的产品。假冒伪劣产品很容易出现漏水问题,液体会沿着轴承流到主机上,造成主机损毁。

  喝鲜榨的蔬果汁,就是为了喝到果蔬中的营养,因此最新的榨汁机就增加了一项创新技术—细胞破壁技术。这种技术是利用高转速带锯齿的刀片在杯体中与蔬果发生剧烈碰撞,瞬间击破植物的细胞壁。

  消费者在购买时,还要谨防假冒产品。一般两三百元的廉价产品,是不能真正使细胞破壁的。如果有条件的话,

  可以用打芝麻酱的方法来检验产品的真伪。因为芝麻有油性会结成块状,伪破壁的料理机在不加油或水引流的情况下,只能打成颗粒状,根本打不成酱。而真正的破壁榨汁机可以把芝麻细胞壁打破释放出芝麻油,从而打成流体状芝麻酱。例如欧麦斯998B这款料理机,就能实现真正的破壁效果,参考价格在1500元左右。

  常规榨汁机,虽然能快速榨取果汁,但因渣子过多造成口感欠佳。所以要想榨出口味醇正的蔬果汁,原汁机是一个不错的选择。

  原汁机是在常规榨汁机的基础上发展起来的,但它脱离了传统的刀片式搅拌榨汁,采用传统石磨原理,利用低速螺旋挤压技术,出渣口与出汁口分开,实现汁渣分离,真正将水果变成果汁。并且出汁率也提高到55%,使果渣更干燥。此外,因为是低速螺旋挤压,不会使机器发热。食品级塑料螺杆代替了常规的金属刀片,也防止

  除了做果汁,用原汁机做出的豆浆也会更加香醇。因为低速研磨豆子,可以保留蛋白质的活性。不过原汁机有一定的适用范围,像甘蔗、山药、坚果、核桃等就不能榨汁。香蕉、木瓜、火龙果等则需添加液体如水、牛奶等。

  一台比较好的原汁机,大概在五六百元左右。例如,九阳、贝尔斯顿、SKG等品牌都是不错的选择。

  大部分原汁机的出汁口都有活塞设计,在榨汁时关上活塞,可以让果汁混合更均匀。榨汁结束后可以随喝随倒,不喝时关上活塞即可杜绝滴汁烦恼。螺旋杆的立式结构,使果蔬放入进料口后,螺旋转动就能将果料带入挤压通道,无需使用推料杆推进。同时,这种设计还能

  在配置上,原汁机配备了粗、细两种过滤网和蔬果软、硬两种属性的调节功能,可根据质地不同榨出不同口感的果蔬汁。为了防止螺旋挤压不顺畅,很多原汁机还设置了反转挡位,可实现反方向转动,无需手动处理。

  原汁机的一大好处就是高度实现汁渣分离、高效利用果蔬原料,不仅可以榨汁,分离出的果渣也可以变废为宝、用途很多。

  例如:黄瓜、苹果、柠檬等食材分离出来的渣,就可以当面膜敷脸,有清除脸部污垢、祛痘、祛除暗沉、滋养肌肤的功效。其中,柠

  檬渣酸性偏大,不易长时间敷脸,并且其属于感光性水果,容易吸收阳光产生黑色素,所以在晚上使用才有美白功效。另一种用法是将果蔬渣做成食物,熬粥时可以添加到粥里面,也可与面粉混合煎成饼,或者做蛋羹时添加一些都是不错的选择。

  如果说以上产品过于笨重,现在还有一种手持式电动榨汁机可供选择。价格不贵,三四百元就可以买到品质不错、配件齐全的产品。小巧的手握式主机、长脚刀头,可以放在包里随身携带,走到哪里都可以榨汁或搅拌。因为是裸露刀头设计,可以直接放在碗里或杯子里搅拌。

  片罩设计,使得搅拌过程安全整洁。不管在什么容器中使用,都不用担心食物溅出。购买时要注意一下刀头的刀片数量。很多产品都是双刀片,但四维刀片设计防溅功能更显著,并且能将食物打得更加细腻,尤其适合制作米糊、奶昔等。另外,大部分产品都有快、慢两挡可调。而蒙达M-08的这款产品,则带有无级变速开关,使产品适用范围更广。

  手持电动榨汁机只有一个刀头,几乎所有产品的刀头都可拆卸,这让清洗过程也变得更加简单,用水冲一冲就可完成。另外,此类产品还配置打蛋器和切碎刀头,将打蛋器与主机装在一起,立马变身

  电动打蛋器,解放手臂打出均匀蛋液。还可以用来打奶油,会比手动打出的更加细腻。切碎刀头配合特定容器后与主机相接,还可以用来粉碎坚果、肉、洋葱、干酪、干面包等。

  除了上述的电动设备,还有一种无需插电的手动榨汁机,使用更加安全,真正做到用双手榨出新鲜果汁。现在的手动榨汁机一般分为两种,一种是压汁机,一种是手动原汁机,京东等电商网站上都可买到,售价几十元到一百多元不等。

  压汁机可以压榨柠檬、橘子、橙子、葡萄、草莓、番茄等软性多汁蔬果。操作时,只需将蔬果洗净放入容器,用手抓住压汁机下柄,另

  一只手用力按下压汁机上柄,便可压出新鲜果汁。在选择时,建议购买不锈钢材质的产品,能够抵抗不同酸碱性果蔬汁的侵蚀。

  另一种手动原汁机,原理与电动原汁机一样,利用螺旋杆推进挤压出汁,出汁口与出渣口分离。目前手动原汁机的螺旋杆一般是卧式设计,摇动摇杆推进挤压,进料口需用推料杆辅助推进果料。

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